『引千切』という由緒正しきマイナーな和菓子
『引千切(ひちぎり)』を作りました。
全く作る気無かったんですけど、急に思い立ちました。
3月2日・3月3日の2日間限定で販売します。
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これは、ひな祭りのお菓子です。
でも、知ってる人、見たことのある人は少ないんじゃないかなと思います。
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調べてみると、
「京都でひな祭りに食べる生菓子」
という説明がいっぱい出てきます。
京都以外では、あまりにポピュラーではないということです。
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僕は専門学校で教わったので、知っていますし、京都の店では作っていました。
一体どれだけ知られていないものなのか、調べてみたいですね😄
明日はお客さんとそんな話をしたいと思います。
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