11月の上生菓子のご案内。 『鹿の声』
11月の上生菓子です。
『鹿の声(しかのこえ)』上用饅頭製 小豆皮むきこしあん仕立て
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紅葉に鹿の取り合わせ。
秋深まる山。そこで暮らす鹿を表現しました。
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生地には桂皮末を練り込み、鹿の模様は包餡前に焼きゴテで付けてあります。
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